湖南怀化有什么很出名的菜?

字体大小: [] [] []

湘菜比较出名的有很多,可能大家熟知的是辣椒炒肉,剁辣椒煮鱼,永州血鸭,衡东土菜…其实远不止,还有很多。在我看来,湖南长沙,衡阳,株洲,娄底,怀化,常德,郴州,永州,湘西,岳阳等每个地方都会有一些非常经典的菜肴。

我来大概讲一下我吃过且喜欢的几道怀化菜。

我曾经在怀化待过5年,比较喜欢怀化的芷江鸭,瓦罐茄子煲,土豆红烧肉,酸菜煮鱼以及怀化的酸萝卜,凉拌菜。
芷江鸭

其中以芷江血鸭最受欢迎,这也是周围朋友们都喜爱的,大点的聚餐每次必点这道菜。我以前不怎么喜欢吃鸭肉的,一般吃起来没有鸡肉松软,二是有鸭腥味,但吃过芷江血鸭后,我改变了对鸭肉的看法,原来鸭肉可以做得比鸡肉还好吃,虽然芷江鸭肉块切得很大一坨,但吃起来并没有一点腥味。

这是我吃过的鸭肉最好做法,是(北京)烤鸭不能比的。

然后就是怀化的瓦罐茄子煲,这道菜将茄子的味道做绝了,松软滑腻,入口后轻轻一咬就碎了,而且很香,比肉更好吃。
瓦罐茄子煲

怀化的酸菜煮鱼也是做得好吃,将鱼稍微煎黄后和盐菜一起煮,出锅后鱼肉中带有酸味,酸菜中带有鲜味,连鱼汤也很好喝,这种酸味能让人食欲大开。

然后就是怀化的凉拌菜,听说怀化的凉拌菜是源自湘西凉拌菜,我没去过湘西,不太清楚。离开怀化已经有5年多,怀化的凉拌菜一直让我怀念。虽然省内其他地区也有卖凉拌菜的,但味道远没有怀化做的好吃,其中包括怀化的凉拌面和凉拌酸萝卜。3-5个人一次可以吃完两斤酸萝卜。
凉拌酸萝卜

有几个江浙地区的同学,在毕业离开怀化之后都表示非常想吃怀化的酸菜,尤其是酸萝卜。我这些年偶尔去怀化,到了后每次都会买点凉拌菜解解馋。
怀化酸萝卜

湖南的美食上百种,以上只是我个人分享的一点皮毛而已。所以你要多来湖南各个地方走走,你会发现每个地方都有好吃的,让你难以忘怀的美食。

本文链接: https://www.91183.net/2211.html

标签:
偏方笔记微信号

评论已关闭。