厨房切菜用的砧板用什么材质的好？
2019年9月26日.
砧板是做菜必不可少的烹饪工具之一，它与菜刀组成搭配。用来给菜刀在切菜时予以缓冲，避免将灶台砍坏，也避免把刀切坏。现在砧板的种类繁多，每一种都适用不同的工作场景，也有不同的优缺点，今天我就给大家来聊聊。
1、木质砧板
木质砧板的应用最为广泛，因为它取材方便。绝大部分树木都能用来制作砧板。不过一般会选质地坚硬，牢固度高的木材，这样不容易切坏，也不容易开裂，使用的时间更长。一般常见的木质砧板有桦木、柳木等材质的。当然木质松软的砧板也有，比如松木，柏木，这些木质虽然松软，但有个好处就是重量轻，便于携带。用来切水果，外出野炊时使用还是不错的。
2、竹制砧板
竹子的质地要比绝大多数木质都要硬，取材方便，且重量较轻。以前的竹制砧板采用拼接形式制作，用一段时间后容易开裂，随着工艺的发展，现在可以将块竹展开铺平，使用寿命也是比较长的。当然，由于厚度有限，一般不建议用竹砧板来剁骨头等质地坚硬的食材，很可能把它震裂！
3、塑料砧板
塑料砧板是近10多年来流行起来的一种新型技术，采用的是一种pe或者pp材料。重量轻但很坚固，这种砧板一般家用比较少见，常见于食品加工厂，超市肉铺。塑料砧板有一个缺点，就是不耐高温，高温会是它变软，甚至融化，如果融入食材内，将对健康不利。
由此可见，每一种材质的砧板都有它独特的优势，不过从耐用性和健康角度来看，木质和竹制砧板是比较好的选择。朋友们，你喜欢哪种呢？
