厨房切菜用的砧板用什么材质的好?

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砧板是做菜必不可少的烹饪工具之一,它与菜刀组成搭配。用来给菜刀在切菜时予以缓冲,避免将灶台砍坏,也避免把刀切坏。现在砧板的种类繁多,每一种都适用不同的工作场景,也有不同的优缺点,今天我就给大家来聊聊。

1、木质砧板

木质砧板的应用最为广泛,因为它取材方便。绝大部分树木都能用来制作砧板。不过一般会选质地坚硬,牢固度高的木材,这样不容易切坏,也不容易开裂,使用的时间更长。一般常见的木质砧板有桦木、柳木等材质的。当然木质松软的砧板也有,比如松木,柏木,这些木质虽然松软,但有个好处就是重量轻,便于携带。用来切水果,外出野炊时使用还是不错的。
木质砧板

2、竹制砧板

竹子的质地要比绝大多数木质都要硬,取材方便,且重量较轻。以前的竹制砧板采用拼接形式制作,用一段时间后容易开裂,随着工艺的发展,现在可以将块竹展开铺平,使用寿命也是比较长的。当然,由于厚度有限,一般不建议用竹砧板来剁骨头等质地坚硬的食材,很可能把它震裂!
竹制砧板

3、塑料砧板

塑料砧板是近10多年来流行起来的一种新型技术,采用的是一种pe或者pp材料。重量轻但很坚固,这种砧板一般家用比较少见,常见于食品加工厂,超市肉铺。塑料砧板有一个缺点,就是不耐高温,高温会是它变软,甚至融化,如果融入食材内,将对健康不利。
塑料砧板

由此可见,每一种材质的砧板都有它独特的优势,不过从耐用性和健康角度来看,木质和竹制砧板是比较好的选择。朋友们,你喜欢哪种呢?

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