3种秋季成熟的农村野菜:棱角、野生高笋、蘑菇

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平常说到农村野菜,往往想到的是春夏季节的一些野菜。因为绝大部分野菜以嫩叶嫩芽为主。实际上,秋天也有一些野生的美味,今天我们就来聊聊来自秋天3种美味。

第一种、棱角
秋季成熟的农村野菜

棱角估计很多人并不认识,它其实是一种水生草本植物。在农村的小河,池塘里面很容易找到它,每年9、10月份是棱角成熟的季节,直接到河边把棱角提起来,你就可以发现位于根上面的棱角果实,果实开始是红色的,彻底熟透后会逐渐变成黑色,如下图这样,这样貌看起来是不是很奇怪。
秋季成熟的农村野菜

棱角里面的果肉可以生吃,甘甜可口,也可以煮着吃。小时候放学回家经常去河边捞棱角吃。现在这个季节在一些菜市场也能卖到。

第二种、野生高笋
秋季成熟的农村野菜

高笋在很多地方也称茭白,它也是生活在河边,池塘边等水淹充足的地方,不过它是长在岸边,不像棱角完全生长在水面上,所以采摘起来比较方便。每年9、10月份是高笋的成熟季节,高笋能实用的部分是它那肥厚的嫩茎。采摘时,只需要拨开表面的叶片,然后将把里面的嫩茎轻轻一掰就断了。采摘高笋时间不能太晚,到了10月底,高笋肉开始出现黑点,这就表示不能吃了。此外,高笋叶非常锋利,采摘的时候最好穿长袖,戴手套。

第三种、蘑菇
秋季成熟的农村野菜

蘑菇春天有,秋天也有。下雨之后,如果出点太阳,蘑菇很快就长出来了。此时就可以去山上采摘蘑菇,尤其是松树林里的蘑菇比较多,我采摘蘑菇只去松树林里面找。经常只需拨开地面的针叶,就能看到底下的蘑菇。

其实,除了这三种,还有很多其他秋季野菜野果,篇幅有限,就不一一介绍了。这些野菜就像是大自然馈赠给人们的美味,以犒劳农民朋友这大半年来辛苦的劳作!秋天到了,春天也不远了,到时春天的野菜即将来临。

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