我是大医生 厨房体检远离癌20151126
我是大医生 厨房体检远离癌20151126 主要内容：
病例：这是一个被癌症笼罩的家庭，家住北京的王女士，2013年查出得了癌症，而到现在，她自己都不知道为什么会得了这种恐怖疾病。王女士起初也只是觉得喘不过气来，可当医院一检查，自己得了肺癌，而自己和家人并没有什么不良嗜好。这种癌症的气氛一直笼罩着整个家庭，王女士的哥哥是脑瘤患者，爸爸是结肠癌患者。究竟是什么原因造成癌症家庭的出现，这其中又有什么隐情呢？
得癌不是必然的，但是防癌是必须的。
我们还原了王女士家里厨房的情况，去看看她们家厨房存在哪些家庭隐患：
餐具区存在防癌隐患？
砧板上的裂痕处，和潮湿处可能含有大量的黄曲霉素，砧板表面上的干燥并不等于砧板里面也是干燥的。
黄曲霉素：1毫克的可以导致癌症，20毫克可以直接致命。
黄曲霉素毒性是砒霜毒性的68倍！！！280度以上的高温才能杀灭黄曲霉素。
如何避免砧板滋生霉菌？
实验证明用洗涤剂或者用米醋清洗案板可以有效清除细菌，黄曲霉素可以用碱进行杀灭。
强碱性物质可以杀灭黄曲霉素，黄曲霉素滋生的温度28-38度。
如何挑选案板？
表面光洁和致密的案板，是一定有助于避免霉菌的滋生的，要选择合适的质地，健康的材质的案板。比如：竹案板。
发霉的干货存在黄曲霉素。
干货和杂粮的保存：
干货和杂粮可以放在密封的干净玻璃罐里面，玻璃罐里的水份要完全蒸干才能放入。同时可以在玻璃罐里面放入一些干燥剂，或者将干燥的鸡蛋壳放入瓶底，在上面放一张厨房用的干燥纸，也能起到一个吸潮的作用。
粮食中放入干燥剂密封保存，避免黄曲霉素滋生。
三种粗粮抗癌法宝：
1、新鲜的玉米不会滋生黄曲霉素，反而辅助预防癌症；
2、薏米里面含有薏米仁脂，对预防癌症，以及心脑血管健康都是有好处的；
3、麦麸里含有丰富的膳食纤维，可以辅助预防癌症。
抽油烟机：
油垢中含有致癌物，酸败的食用油含有强致癌物。
如何清理家里的油烟机？
首先将油盒，油网和各种小配件取下来，然后准备一锅开水，把食用碱按照1：150的比例放进开水里。把拆下来的油网油盒放进碱水中浸泡15分钟，浸泡的同时，用百洁布沾上碱水把油烟机的外壳擦拭一遍，泡好的小配件用热水洗一下，把洗好的小配件安装到油烟机上，安装完以后，我们再用洗涤灵水把油烟机的外壳再擦拭一遍，这样抽油烟机就擦洗完毕啦。
在购买食用油的时候建议买小瓶的，防止油品酸败变质，选用密封性好的小油壶，避光保存。
调料食用不当，增加高血压风险，控制纳的摄入。
十字花科蔬菜最好熟吃。目的是要破坏其中的一些硫氰酸盐，可以减少对甲状腺的影响。
蔬菜防癌排行榜：
1、卷心菜，花椰菜，紫甘蓝同属十字花科蔬菜，能有效预防乳腺癌。
2、西红柿富含番茄红素，具有强大的抗胰腺癌，前列腺癌效果。
3、胡萝卜，对抗肺癌胡萝卜素最有效。
